Uno de los cortes más Valorados en un Asado, Muy jugoso y Rico.
Al igual que la entraña, no lo recomendamos tomar al Punto Menos, que son cortes que aceptan muy bien la brasa.

260 GRS
VACUUM OF ANGUS ARGENTINO

Conocido en Argentina como ¨BIFE DE CHORIZO", es un corte sabroso y con menos grasa infiltrada que el Lomo Alto.Se recomienda tomarlo al punto. 260 grs

BASS LOIN OF ARGENTINE ANGUS

Nuestro corte "Estrella", 320 grs de Sabor y Textura de la Máxima calidad. Da igual el punto que lo pidas, siempre está bueno.

HIGH LOIN OF ARGENTINE ANGUS

Corte exquisito, para los que quieren disfrutar de la carne con poca grasa. (260 Grs)

SIRLOIN OF COW GALICIAN BLONDE

La mejor Carne de Vaca Rubia Gallega Seleccionada, acompañada con Tomate Seco, Cebolla Encurtida, Rúcula y hojas de Lechuga y Baby.

GALICIAN BLONDE BURGUER

Se trata de una carne jugosa de color púrpura y sabor permanente.
Pero si con una buena cobertura de grasa como característica principal. La rubia Gallega requiere de maduraciones largas, entre 45 y 90 días y su grasa de cobertura se distingue por ser uniforme, fundente y de color amarillo crema.
Consultar cortes y pesos disponibles.

La cortamos siempre con el hueso.

GALICIAN BLONDE COW LOIN

Selección de los mejores lomos de Vacas Rubias con más de 10 años.
PREMIUM GALICIAN BLOND COW
Selection of the best Loins of Blonde Cows with more than 10 years

Cortamos el Lomo siempre con el hueso. Es una carne con alto nivel de infiltración intramuscular, terneza, profundidad y suavidad en sabor y color de la carne.
Consultar cortes y pesos disponibles.

IBERIAN WAGYU LOIN

Es una carne de color rojo a rojo púrpura, con un marcado entreverado, grasa de color entre blanco nacarado y amarillo, olor intenso, jugosa en boca y sabor amplio y persistente, típico del vacuno mayor..

GALICIAN OX

Wagyu Japones de la región de KAGOSHYMA. Sus vetas marmoleadas lo hacen único y le dan un sabor y textura inigualables.
250 gramos.
KAGOSHYA WAGYU A5+

La servimos sobre una cama de patatas panaderas.
LEG OF LAMB

LAMB CHOPS

Es una de las piezas con menos grasa del Cerdo Ibérico.
IBERIAN SIRLOIN WITH FRIES